Для изменения стандартных текстов интерфейса виджета можно задать параметр messages. Значение параметар представляет собой объект, ключами которого служат ключи изменяемых текстов, а значениями - новые тексты. Полный набор ключей можно найтив документации.
<script>
MedkartaOnlineRecord.init({
guid : '#guid#',
messages: {
title: 'Запись на приём',
menu_ChooseDoctor: 'Выберите врача',
menu_ChooseService: 'Выберите услугу',
}
});
</script>